Variasjoner og utypiske ingredienser

Vil du ha en kremet konsist, neste som om den er laget med majones, kan du tilsette 1 stk. moden avocado i dressingen, for å få en kremete konsistens.

Jeg velger å tilsette 2 selleri stenger, dette er ikke veldig Meksikansk, men gir ekstra "crunch"  i salaten. Jeg liker også å bruke rødkål og evt. erstatte hodekålen med strimlet grønnkål eller kinakål. 

Dressingen har også en uvanlig ingrediens, fiskesaus. Denne gir masse umami og fungerer som salt. Sjekk den ferdige salaten og smak til med litt salt til slutt. Mest sannsynlig trenger du ikke tilsette noe salt, hvis du bruker fiskesaus.

Juster mengde med chili i dressingen etter egen smak. Jalapeno som er fri for steiner og nervetrådene på innsiden, er mye mildere - hakker du den fint med alt,  er den mer sterk. 

Vi du ha litt sødme i salaten, kan du tilsette mango eller fersk ananas. Strimlede epler er også godt men gir ikke like mye sødme. 

Oppskrift på meksikansk inspirert slaw 

Ingredienser

• 1/2 hode hodekål (ca. 500 g), finstrimlet (Bruk evt. en blanding av rødkål og grønnkål for enda mer fargerik salat). 
• 2 stk gulrøtter, revet
• 1 stk rød paprika, i tynne strimler
• 2 stk stangselleri stenger, snittet tynt på tvers.
• 1 stk rødløk, i tynne skiver
• 1 neve fersk koriander, grovhakket

Dressing:

• 1/2 dl limejuice (fra ca. 2 lime)

• 2-3 ss fiskesaus

• 1/2 stk jalapeño, finhakket (fjern frøene for mildere smak)

• 1 fedd hvitløk, finhakket

• 1/2 ts spisskummen

• litt etter smak salt (bruker du ikke fiskesaus kan du bruke rundt 1/4 ts med salt)

• En klype pepper

• Evt. litt vann for å justere konsistensen, hvis du tilsetter en most avocado. 

Fremgangsmåte

Forbered grønnsakene: Bland finstrimlet hodekål, revet gulrot, rød paprika og rødløk i en stor bolle.

Lag dressingen: I en egen bolle har du ingrediensene til dressingen: 

Limejuice, finhakket jalapeño, hvitløk, spisskummen, salt og pepper.tilsett evt en most avocado for en kremet dressing. Rør godt sammen til du har en jevn dressing. Hvis dressingen er for tykk, kan du spe med litt vann til den får ønsket konsistens.

Bland sammen: Hell dressingen over grønnsakene og bland godt. Vend inn grovhakket koriander til slutt.

La smakene sette seg: La slaven stå i 15–20 minutter før servering, slik at smakene får satt seg skikkelig.

Nyt den! Denne slaven holder seg godt i kjøleskapet i et par dager, men kan bli litt mindre knasende over tid.