Som med kalde supper er salater også noe som hører sommeren til. Salat enten som tilbehør eller som en egen rett. Gresk salat og Caprese er eksempler på noe av de beste salatene som finnes når tomatene er søte og solen skinner. Men det er mange andre gode salater som kan lages og her er det bare å prøve seg frem. Noen salater er klassiske og har en lang historie. Andre kommer med inspirasjon fra fjerne strøk.
Grønnsaker kan tilberedes rå i salater men får de en tur i ovn eller på grill kan bli til gode retter som på varme sommerdager kan fungere både som tilbehør til kjøtt eller fisk og serveres som en egen selvstendig rett. Middelhavsgrønnsaker som aubergine og squash kombinert med tomat og paprika er basen for mange kjente retter. Grønne bønner , spisskål og neper er også i sesong om sommeren og er ekstra gode nå. En grønsaksuppe som Soup au Pistou eller Minestone er også god sommermat.
Legg til kommentar
Kommentarer